Орекьетте с зеленым горошком, панчеттой и ростками гороха
Для рецепта вам потребуется:
- орекьетте - 450г
- оливковое масло - 1 ст.л.
- чеснок (измельчить) - 1 зубчик
- красный перец чили (хлопьями) - 1/2 ч.л.
- панчетта (небольшими кубиками) - 200г
- сливки (35-40%) - 250 мл
- куриный бульон - 120 мл
- зеленый горошек (свежий или замороженный) - 250г
- соль - 1 ч.л.
- черный перец (свежепомолотый) - 1 ч.л.
- сыр пекорино романо (тертый) - 35г
- мята (свежие листья) - 2 ст.л.
- горох (побеги) - 2 горсти.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Орекьетте с зеленым горошком, панчеттой и ростками гороха необходимо...
Довести до кипения большую каструлю с подсоленной водой. Сварить пасту аль-денте согласно инструкции на упаковке. Процедить.
Разогреть оливковое масло в сковороде на средне-сильном огне. Добавить панчетту и готовить примерно 3 мин., чтоб она подрумянилась. Переложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Слить лишний жир со сковороды (оставить 1 ст. л.). Добавить горошек, чеснок и красный перец чили хлопьями. Готовить примерно 1 мин., пока масса станет ароматной.
Переложить панчетту обратно в сковороду. Долить сливки и бульон. Приправить солью и перцем. Довести до кипения и убавить огонь. Варить примерно 10 мин., пока горошек станет мягким, а масса немного загустеет и уменьшится в объеме.
Добавить к приготовленному соусу пасту. Аккуратно перемешать. Добавить половину сыра и мяту. Еще раз перемешать. Перед подачей добавить ростки гороха и аккуратно перемешать. Посыпать сыром.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
