Картофельные ньокки под сырно-помидорным соусом
Для рецепта вам потребуется:
- картофель - 700г
- сыр рикотта - 50г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сыр пармезан (тертый) - 80г
- мука - 2 ст.л.
- соль, перец, мускатный орех - по вкусу
- молоко - 100 мл
- сыр рокфор - 100г
- помидоры черри - 100г
- чеснок - 1/2 ч.л.
- оливковое масло - 1 ч.л.
- базилик, укроп (для украшения).
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Картофельные ньокки под сырно-помидорным соусом необходимо...
Картофель вымыть и отварить «в мундире» в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель еще горячим размять. Дать остыть и смешать с рикоттой, желтком, пармезаном и мукой. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Картофельное тесто присыпать мукой и раскатать в тонкие колбаски. Нарезать их кусочками величиной с грецкий орех, придать круглую форму, слегка прижать вилкой, что-бы сверху получился полосатый рисунок.
Соус : нагреть молоко и распустить в нем сыр. Посолить и поперчить.
Помидорки вымыть, обсушить и разрезать каждый пополам. Чеснок слегка обжарить на оливковом масле, добавить помидоры и тушить 3 минуты. Влить молоко с сыром и тушить еще 2 минуты. Получившийся сырный соус приправить и поставить в теплое место.
Ньокки порциями класть в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, выложить на теплые тарелки и полить сырным соусом. Украсить блюдо базиликом, укропом или другой зеленью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
