|
крылья куриные - 1кг; яйцо - 1 шт.; мука - 50г; соль - 1/2 ч.л.; перец черный (молотый) - по вкусу; паприка сладкая (можно копчёной) - 1 ч.л.; чеснок сушеный - 1 ч.л.; картофель - 3 шт.; масло растительное для фритюра.
|
| Пока подсыхает картофель, подготовить куриные крылышки: вымыть их под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах, разрезать каждое крыло по суставам на 2-3 части (кончики крыльев лучше выбросить или оставить для бульон). Надрезать кожу до мяса, чтобы соль и перец лучше мясо лучше просолилось. |
| Для картофельной панировки клубни вымыть, очистить и натереть на крупной терке (или на натереть соломкой). Картофельную стружку залить холодной водой из-под крана, промыть, откинуть на дуршлаг, а затем обсушить на кухонном полотенце. Так картофельная панировка получится более хрустящей в готовом виде. |
| Сложить куриные крылышки в миску, посыпать солью, молотым черным перцем и паприкой. Перемешать, чтобы крылышки были покрыты специями со всех сторон. |
| Для панировки смешать муку с 2 щепотками соли и перца, насыпать на плоскую тарелку. В другой посуде размешать вилкой или венчиком яйцо.
Куриные крылышки сначала обвалять в муке, |
| затем опустить в яйцо |
| и перенести на тарелку с картофельной стружкой. Прижимать тертый картофель к куриным крылышкам, чтобы крылышки оказались как в коконе из картофельной стружки. |
| Разогреть сковороду, влить растительное масло (примерно 3-4 ст.л.). Переложить на сковороду крылышки в панировке и жарить с двух сторон на небольшом огне до румяной корочки. |
| Обжаренные в масле куриные крылья в картофельной панировке довести до готовности в разогретой до 190С духовке, разложив их на застеленном пекарской бумаге противне. Готовые куриные крылышки в картофельной стружке переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек жира, и подавать с любым соусом по вкусу. Приятного аппетита! |
