|
свинина (мякоть с прослойками жира) - 500г; тыква - 500г; вяленая клюква - около 100г; лук репчатый - 1 шт. (крупный); кумин - 1 ч.л.; тимьян - по вкусу; соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; масло растительное - 1-2 ст.л.
|
| Подготовить тыкву для запекания. Сырую тыкву очистить от семян и кожуры. |
| Мякоть свинины вымыть под холодной водой, обсушить на бумажном полотенце и порезать кубиками, примерно того же размера, что и овощи. |
| Очищенную мякоть тыквы нарезать кубиками размером примерно 2х2 см. |
| Присыпать мясо солью, молотым перцем и перемешать. Лук очистить, порезать четвертькольцами толщиной примерно 5 мм и добавить в миску с мясом. Хорошо перемешать. |
| Сложить кубики тыквы в миску, добавить вяленую клюкву, предварительно промыв её в холодной воде. Туда же отправить зубчики чеснока. Их не надо чистить, достаточно просто раздавать плоской стороной ножа. Посолить, поперчить, всыпать молотый кумин. Полить тыкву с клюквой растительным маслом и перемешать. |
| Дно жаропрочной миски смазать растительным маслом, распределить тыкву с клюквой. |
| На слой тыквы выложить кусочки мяса с луком. Накрыть форму с тыквой и мясом фольгой и отправить в разогретую до 180С духовку на 1 час. |
| Через час аккуратно приподнять фольгу и оставить мясо с тыквой и клюквой в духовке еще примерно на 10-15 минут, чтобы появилась аппетитная корочка. Теперь можно раскладывать по тарелкам сочные кусочки свинины с тыквой и клюквой. Это полноценное блюдо, к нему не требуется никаких дополнений. Приятного аппетита! |
