|
для теста: молоко (теплое) - 500 мл; мука - 180г; яйцо - 2 шт.; масло растительное - 2 ст.л.; сахар - 2 ст.л.; сода - на кончике ножа; соль - 2 щепотки; для мясной начинки: фарш мясной - 200г; лук репчатый - 1/2 шт.; помидоры - 2 шт.; перец сладкий болгарский - 1 шт. (можно замороженный); помидоры протертые (томатная пассата) - 100г; сыр моцарелла - 50г; сыр твердый (тертый) - по вкусу.
|
| Для начала испеките блины по вашему любимому рецепту или воспользуйтесь этим: подогреть молоко, добавить 2 яйца, соль и сахар. Перемешиваю вилкой, слегка взбивая. Следом засыпать просеянную муку с содой или разрыхлителем. Венчиком все тщательно перемешать. В конце влить немного кипятка и растительное масло. Если тесто жидковато, то добавить еще немного муки, если густое - подлить воды. Оставить тесто при комнатной температуре минут на 15, чтобы все ингредиенты «поженились».
|
| Первый блин выпекать на разогретой, слегка смазанной маслом сковороде. После сковороду можно маслом не смазывать. |
| Готовые блинчики сложить стопкой и заняться приготовлением начинки. |
| Обжарить рубленый лук до прозрачности. К луку добавить нарезанный кубиками сладкий перец (если в запасах есть замороженный перец, то берите его). Обжаривать, помешивая, около 5 минут. |
| К овощной пассеровке добавить мясной фарш и жарить, помешивая, еще минут 5. Прибавить томатный соус и тушить под крышкой 15 минут на медленном огне. Начинка готова.
Отдельно приготовить соус бешамель. Рецепт посмотреть здесь.
|
| Для сборки блинного пирога блин уложить в огнеупорную форму, распределить начинку, кружочки помидора |
| Следующий слой - блин с начинкой, но без соуса, добавить кусочки моцареллы. |
| Чередовать так несколько блинных слоев. |
| Последний слой смазать соусом и посыпать тертым сыром. Форму с блинным пирогом отправить в разогретую до 180С духовку на 10 минут. Блинный пирог с мясным фаршем, сыром моцарелла и соусом бешамель готов к подаче. Приятного аппетита!
|
| и полить соусом бешамель.
|
