|
для блинов: молоко - 300 мл; яйцо - 2 шт.; какао порошок - 2 ст.л.; мука - 6 ст.л.; сахар - 2.5 ст.л.; соль - на кончике ножа; вода (кипяток) - 200 мл; для начинки: персики консервированные - 1 банка (420г); клубника - 300г; жимолость - 1 чашка; сметана (жирность 15-25%) - 900 мл; сахарная пудра - 200г; желатин - 2 ст.л.; для шоколадной глазури: шоколад темный - 140г; масло сливочное - 30г; молоко - 5 ст.л.; масло растительное для жарки блинов.
|
| Сначала испечём блины. Блины лучше всего подгонять под формовочное кольцо, в котором вы будете собирать десерт. В этом рецепте использовалось кольцо диаметром 20 см.
Взбиваем венчиком яйца с сахаром и солью. Вливаем немного молока. Постепенно, помешивая венчиком, сыплем через сито муку и какао. Густое тесто разводим оставшимся молоком, затем вливаем кипяток. Накрываем посуду с тестом плёнкой и на 20 минут отставляем в сторону.
|
| Сковороду смазываем один раз растительным маслом и печём тонкие блины. Смотрите, чтобы блин хорошо пропёкся, прежде чем его переворачивать. Из полученного теста вышло 13 блинов как на фото. Когда блины остынут, можно начинать собирать десерт. |
| Заранее замочите желатин и растворите его, следуя инструкции на упаковке. |
| Подготовьте ягоды, чтобы они были под рукой. Собирать десерт придётся быстро, так как сметана мгновенно желируется.
Форму тщательно застилаем пищевой плёнкой таким образом, чтобы свисали края.
Сметану перемешиваем с сахарной пудрой. На дно формы выкладываем один или парочку блинов, стараемся, чтобы получились бортики.
|
| В несколько чашек или пиал выкладываем по блину - так будет быстрее и удобнее наполнять их ягодами и сметаной. В чашку с готовым желатином добавляем немного сметаны, перемешиваем и вливаем желатин в основную сметанную массу. Смазываем блин на дне формы сметаной. Быстро распределяем ягоды и сметану по остальным блинчикам, делаем мешочки
|
| и плотно укладываем мешочки на дно формы. |
| Распределяем сверху оставшиеся ягоды, заливаем оставшейся сметаной.
|
| Накрываем блинами, плотно прижимаем и стягиваем плёнкой. Ставим форму в холодильник на ночь. Затем раскрываем плёнку, накрываем форму тарелкой и переворачиваем десерт. Снимаем кольцо. Получается вот такой симпатичный блинный торт.
|
| Для украшения делаем шоколадную глазурь: растапливаем на водяной бане 140г шоколада с 30г сливочного масла и 5 ст.л. молока. Заливаем глазурью десерт, держим ещё пару часов в холоде и наслаждаемся вкусом готового торта. Приятного аппетита!
|
