|
куриные сердечки - 300г; грибы свежие (шампиньоны) - 200г; манка - 6 ст.л.; яйцо - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; соль - 1/3 ч.л.; перец черный молотый - по вкусу; масло растительное для жарки; для панировки: мука - 2 ст.л.
|
| Куриные сердечки тщательно промыть под холодной проточной водой, срезать всё лишнее - протоки, сосуды и жир. Можно каждое сердечко разрезать пополам, а затем промыть, чтобы в фарш не попали сгустки крови из сердечек. Обсушить на бумажном полотенце.
|
| Пропустить куриные сердечки через среднюю решетку мясорубки. |
| Лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. |
| Добавить к луку мелко нарезанные шампиньоны и жарить вместе до полной готовности грибов. Приправить солью и молотым черным перцем.
|
| Добавить в фарш яйцо, приправить солью, черным молотым перцем и перемешать. Дополнительно можно положить в фарш любую специю по вкусу.
|
| Всыпать в фарш манку, тщательно перемешать до однородной массы, прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20 минут, чтобы разбухла манка.
|
| Спустя 20 минут примешать грибы с луком. |
| Столовой ложкой зачерпывать фарш для котлет и слегка обваливать в муке. |
| Таким образом слепить небольшие круглые котлеты. |
| Разогреть в сковороде 2-3 ст.л. растительного масла. Выкладывать котлеты в сковороду. Уменьшить огонь до чуть ниже среднего и жарить котлеты из куриных сердечек с грибами с двух сторон до румяной корочки (примерно по 3-4 минуты). Готовые котлеты подавать с любым гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
|
