|
мука пшеничная - 430г; яйцо - 2 шт.; сахар - 190г; масло сливочное (или маргарин) - 110г; варенье (любое) - 300г; масло растительное - 2-3 ст.л.; сода - 1 ч.л.; уксусная кислота пищевая (70 %) - 1/2 ч.л.; соль - 1/2 ч.л.
|
| В первую очередь маргарин для печенья натирается на крупной терке. Для удобства он должен быть не комнатной температуры, а слегка замерзшим.
|
| Затем в тарелку к маргарину необходимо добавить сахар, соль и все перетереть руками. |
| После в соединенный с маргарином сахар насыпать муку, так же перетереть руками с маслом и сахаром, чтобы получилась слегка липкая песочная крошка.
|
| Далее в песочной основе делается лунка, куда добавить сырые яйца и соду, гашенную уксусной кислотой. Все ингредиенты замесить в тугое и достаточно жирное тесто. |
| Разделить его две равные части, одну из которых убрать в морозильную камеру на 13-16 минут. |
| Вторую часть песочного теста тонко раскатать и поместить на дно противня, проложенного пекарской бумагой или пергаментом с растительным маслом.
|
| Далее на тесто равномерно распределить варенье или джем.
|
| Вторую, слегка затвердевшую часть теста натереть на крупной терке и равномерно распределить поверх варенья. После чего противень отправляется в духовой шкаф буквально на 12-14 минут при температуре в 200С.
|
| Сразу после того, как противень извлечен из духовки, корж разрезать на небольшие квадратики. Украсить готовое песочное печенье с вареньем сахарной пудрой или щепоткой молотой корицы. Домашнее песочное печенье с вареньем можно подавать к чаю сразу, пока оно горячее, или охлажденным. Приятного чаепития!
|
