|
для фрикаделек: фарш мясной (свиной) - около 1кг; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 3-5 зубчиков; зелень свежая - около 75г; яйцо - 2 шт.; приправы для фарша (готовая) - по вкусу; соль - по вкусу; перец - по вкусу; для подливы: томатная паста - 2 ст.л.; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт.; баклажаны - 150г; вода - 500 мл; чеснок - 2 зубчика; масло растительное - 2-2.5 ст.л.; смесь перцев - по вкусу.
|
| Начинаем приготовление этого блюда с подливы, для которой сначала надо натереть морковь на крупной терке, а лук нарезать нетолстыми полукольцами. Чеснок мелко порубить. На раскаленную сковороду с растительным маслом высыпаем лук и морковь и немного обжариваем.
|
| К обжаренным в масле моркови и луку добавляем мороженые баклажаны и чеснок. Хорошо перемешиваем и слегка обжариваем еще 2 минуты.
|
| После этого кладем в сковороду с обжаренными овощами 2 ст.л. томатной пасты, приправляем солью и перцем.
|
| Следом наливаем воду и перемешиваем. Прогреваем подливу на среднем огне и снимаем сковороду с плиты. |
| Приготовим фарш для фрикаделек. Для этого лук и чеснок измельчаем. Чеснок можно выдавить через чесночный пресс. |
| Смешиваем мясной фарш (этот вариант из свинины), рубленую свежую зелень, нарезанный лук и чеснок, 2 яйца и приправы по вкусу. Хорошо вымешиваем. Если любите готовые фрикадельки понежнее, то можно добавить немного сухарей, но это на любителя.
|
| Руки смачиваем в холодной воде и лепим фрикадельки размером с небольшое яйцо. |
| Перекладываем фрикадельки в сковороду с подливой и накрываем крышкой. После чего отправляем в духовку на 35-40 минут.
|
| Спустя указанное время готовые фрикадельки с прекрасной томатной подливой по-гречески можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
|
