|
баклажаны (мелкие, молодые) - 600-650г; лук салатный (красный, ялтинский) - 50г; лук салатный белый - 50г; перец сладкий - 120г; помидоры - около 300г; чеснок - 30-40г; бальзамический соус - 50 мл; соль - 40г; зелень - по вкусу; майонез - 40-50г; мука грубого помола - 150г; растительное масло для жарки - 160-180 мл.
|
| Вымытые и очищенные баклажаны нарезать вдоль на толстые пластины. |
| Обильно посолить, полить бальзамическим соусом. Перемешать и оставить на 20- минут. Затем промыть и обсушить на бумажном полотенце.
|
| Запанировать баклажаны в муке или в смеси из отрубей и муки. |
| Подготовить нарезку из всех сырых овощей, перечисленных в рецепте. Зубчики чеснока порубить ножом. |
| Баклажаны поджарить в хорошо нагретом и растительном масле. |
| Разложить горячие кусочки баклажанов на дне широкой плоской тарелке в один слой. Каждый ломтик смазать майонезом. |
| Засыпать сверху нарезанным овощным миксом, взяв его часть. Продолжить наслаивать баклажаны и свежие овощи. Посыпать рубленой свежей зеленью. Оставить закуску часа 2 при комнатной температуре и подавать к столу. Приятного аппетита!
|
