Овощной салат с креветками и мидиями
Для приготовления салата вам потребуется:
- овощная смесь (замороженная брокколи и цветная капуста) - 400г
- перец сладкий (крупный красный) - 1 шт.
- фасоль спаржевая - 200г
- уксус яблочный - 1 ст.л.
- масло оливковое - 2 ст.л.
- оливки зелёные (консервированные) - 1 банка
- чеснок - 3 зубчика
- коктейль из морепродуктов - 200г
- перец черный (молотый) - по вкусу
- соль - по вкусу
- масло растительное (оливковое) - 2 ст.л.
- уксус бальзамический - 2 ч.л.
Рецепт салата:
Морепродукты приготовить по инструкции на упаковке. Не забудьте почистить креветки, удалив не только панцирь, но и кишку.
Вскипятить воду, посолить и бланшировать в ней замороженную цветную капусту и брокколи буквально 1-2 минуты. Откинуть на дуршлаг.
Если капуста свежая, то варить до готовности. На это потребуется около 4-5 минут.
В другой кастрюле в кипящую воду добавить ложку яблочного уксуса, соль и в течение 5 минут проварить стручковую фасоль.
Свежий перец поместить в духовку, разогретую до 210С, и запекать 15 минут. Затем завернуть печеный перец в пакет, остудить, удалить кожицу и порезать соломкой. Если используете для салата замороженный перец, достаточно обжарить его вместе со стручковой фасолью.
Обжарить в сковороде с растительным маслом чеснок, нарезанный на тонкие пластины. Чеснок удалить, переложить в сковороду фасоль и перец, обжарить 3 минуты на среднем огне, поперчить и посолить.
Смешать в салатнике подготовленные овощи, оливки и морепродукты, отложив несколько креветок в сторону для украшения готового салата.
Для салатной заправки в небольшой миске взбить венчиком или вилкой бальзамический уксус с оливковым маслом. Полить соусом салат, аккуратно перемешать и можно подавать на стол. Овощной салат с креветками, брокколи и цветной капустой готов. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 2
похожие рецепты
реклама
