Пельменное тесто сложное

• пшеничная мука - 1 стакан
• гречневая мука - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• вода (холодная) - 1/2 стакана
• соль - 1 ч.л.

Смешать вместе пшеничную и гречневую муку, просеять в миску, сделать воронку, вбить в нее яйца и, подливая понемногу очень холодную воду, замесить тесто. Тесто можно разделывать сразу.