Пельмени мясо-капустные

• для теста: мука - 3 стакана
• вода - 1 стакан
• яйцо -1.5 шт.
• соль- 3/4 ст.л.
• для фарша: свинина, баранина или говядина - 250г
• капуста (жареная)- 250г
• лук репчатый - 1 шт.
• сахар - щепотка
• вода - 1/2 стакана
• соль, перец - по вкусу.

Муку просеять и замесить тесто в кастрюле или на столе. Сначала из муки сделать горку, а внутри - углубление, в которое влить подогретую до 35C воду, добавить соль, яйцо. Когда тесто приобретет однородную консистенцию, его выдерживают 30-40 минут.

Мясо, предварительно жареную капусту, лук измельчить в мясорубке, добавить соль, перец по вкусу. Сахар растворить в воде и добавить в фарш. Затем все тщательно перемешать и слегка отбить.

Приготовить пельмени так, как вам нравится. Варить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут.