Пельмени по-амурски

• для фарша: говядина - 40г
• свинина - 45г
• лук репчатый - 1/2 шт.
• чеснок -1 зубчик
• соль, перец - по вкусу
• для соуса: печень - 90г
• жир - 1 ст.л.
• томат-паста - 1 ч.л.
• соус острый - 1/2 ч.л.
• сметана - 15г
• мука - щепотка
• бульон - 25г
• лук репчатый - 1/2 шт.

Приготовьте пельменное тесто. Затем фарш из мяса говядины и свинины с добавлением лука , чеснока и специй.

Самое главное в пелеменях по-амурски это соус. Готовим соус для пельменей. Его готовить так: печень нарезать брусочками длиной 3-4 см и обжарить до полу готовности. Добавить пассерованный лук, муку, томат – пюре. Все залить горячим мясным бульоном и довести до кипения. Затем добавить кипящую сметану и заправить соусом типа «южный» или «краснодарский».

В горшочек положить приготовленные пельмени, залить соусом с добавлением бульона, накрыть лепешкой из пельменного теста и поставить в духовку на 10-15 минут. При подаче лепешку натереть чесноком.