Поу-за (паровые пельмени)

• для фарша: баранина - 400г
• лук репчатый - 2 шт.
• жир бараний или говяжий
• перец красный (молотый) - по вкусу
• соль
• для теста: мука пшеничная
• соль
• яйцо.

Баранину и репчатый лук пропустить через мясорубку, посолить, добавить красный перец и хорошо перемешать.

Пшеничную муку посолить, влить воды, замесить тесто. Раскатать и нарезать тонкими (примерно2-3 мм) лепешками.

Положить в центр лепешки фарш, примерно с горошину жира защипнуть и варить 40 минут в специальной паровой кастрюле - в мантоварке (такой как для приготовления мантов).