Омлет с томатным соусом

• яйцо - 4-5 шт.
• молоко (или сливки) - 4 ст.л.
• соль - по вкусу
• сливочное масло - 2 ст.л.
• для соуса: сливочное масло - 1 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• томатная паста - 4 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Для соуса растопите на сковороде ложку сливочного масла, высыпьте муку и пассеруйте несколько минут. Затем добавьте томатной пасты и немного потушите (по желанию можете добавить ложку сметаны). Соус готовят около 3 минут при постоянном помешивании, можете его слегка посолить и поперчить.

Для омлета взбейте яйца вместе со сливками или молоком, посолите по вкусу. Разогретую сковороду смажьте маслом и вылейте в нее смесь из яиц. Выпекайте до готовности. Готовый омлет уложите на блюдо и подавайте вместе с соусом.