Омлет грибной

• грибы (лучше шампиньоны) - 300 г
• яйцо - 5 шт.
• мука - 2 ст. л.
• соль, черный молотый перец - по вкусу
• сливочное масло (жир для жаренья) - 2 ст.л.
• вода минеральная (негазированная)- 1/4 стакана
• зеленый лук, зелень петрушки - по вкусу.

Грибы мелко порежьте, смешайте с зеленью, специями и обжарьте. Для омлета белки отделите от желтков и тщательно их (белки) взбейте.

Желтки смешайте с водой, добавьте муку, перемешайте до образования густой смеси. Затем смешайте ее с белками и поджаренными грибами.

Выпекайте омлет на смазанной жиром или маслом разогретой сковороде.