Рыбная запеканка по-португальски

• треска - 1.5кг
• растительное масло - 200г
• помидоры - 700г
• репчатый лук - 300г
• морковь - 250г
• мука - 100г
• сливочное масло - 100г
• рыбный бульон - 300г
• сыр - 100г
• зелень - по вкусу
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу.

В форме для пудинга разогреть растительное масло и положить в него нарезанную ломтиками и подсоленную рыбу. Кусочки рыбы переложить половинками помидоров, ломтиками лука и очень тонкими ломтиками моркови. Подготовленную таким образом рыбу тушить в духовке 20 минут. Муку спассеровать на сливочном масле, добавить немного рыбного бульона или воды, зелень, перец и соль. Полученный соус вылить на рыбу, посыпать ее тертым сыром и печь в духовке еще 8-10 минут. Подать со свежим салатом.