Жареное филе скумбрии со свекольным салатом

• скумбрия - 1кг
• для панировки: яйцо - 1-2 шт.
• молотые сухари (мука)
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• для жарения: растительное масло
• сливочное масло
• для свекольного салата: красная свекла (вареная) - 2-4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• яблоки - 2-4 шт.
• сметана - 1/4 стакана
• соль, сахар - по вкусу.

Подготовленные филе без кожи жарить в панировке. До подачи на стол держать горячими. Продукты для салата нарезать кубиками и смешать с заправленной сметаной. Посередине блюда уложить филе скумбрии, вокруг (кольцеобразно) - свекольный салат. К блюду подать отварной картофель.