Скумбрия в фольге по-тайски

• подсолнечное масло - 1 ст.л.
• скумбрия - 4 шт.(8 кусков)
• кориандр (нарезанный свежий) - 4 ст.л.
• чеснок (тонко нарезанный) - 2 зубчика
• имбирь (свежий, мелко истолченный) - 2 ст.л.
• кожура (мелко натертая) и сок - 1 лайма
• легкий соевый соус - 2 ст.л.

Нагрейте духовку до 180 С. Положите четыре кусочка рыбы на большие листы фольги. Смешайте вместе кориандр, чеснок, имбирь, кожуру лайма и посыпьте этим рыбу. Накройте оставшимися кусками рыбы. Тщательно заверните все в фольгу и положите упаковки на противень. Выпекайте 15 - 20 минут. Смешайте сок лайма и соевый соус, этой смесью полейте рыбу перед подачей на стол.