Скумбрия по-французски

• скумбрия (филе) - 6-8 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• лук-порей - 2 шт.
• укроп - по вкусу
• соль - по вкусу
• для заправки: винный уксус - 1 часть
• растительное масло - 3 части
• сахар, соль - по вкусу (немного)
• молотый перец - для украшения
• помидоры, укроп.

Подготовленные филе скумбрии (без кожи) уложить в смазанную маслом огнеупорную форму и посыпать солью. Лук-порей очистить, нарезать кружочками, лук и укроп нарубить, смешать и насыпать на филе. Сверху полить заправкой из винного уксуса и растительного масла. Запекать 20-30 мин. в жарочном шкафу на среднем жару.

На стол подать с отварным картофелем.