Шницель из скумбрии

• скумбрия - 250г
• яйцо - 1/4 шт.
• сухари молотые - 15г
• масло растительное - 20г
• масло сливочное - 10г
• перец (молотый), соль - по вкусу.

Рыбу разделать на филе без кожи, нарезать, отбить, посыпать солью и перцем, смочить во взбитых яйцах, запанировать в муке и обжарить. Подать к столу, полив маслом, с картофелем.