Суп из цветной капусты с миндалем

• цветная капуста - 600г
• вода - 1/8 л
• соль - 1/2 ч.л.
• мясной бульон - 1/2 л
• миндаль (очищенный) - 50г
• белое вино - 1-2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• мускатный орех (молотый) - по вкусу
• сливки - 50-100 мл.

Цветную капусту разделить на отдельные соцветия, вымыть и положить в кастрюлю или форму, пригодную для микроволновой печи. Залить водой, добавить соль и варить в кастрюле под крышкой или в микроволновой печи до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

Слить воду. Приготовить из капусты в мультимиксере пюре. Переложить готовое пюре в кастрюлю, залить мясным бульоном и разогреть (микроволны 600 Вт 3 минуты). Миндаль перемолоть в насадке-терке мясорубки. Готовый суп приправить миндалем, вином, специями и сливками.