Жареное рыбное филе с миндалем

• рыба (филе) - 600г
• миндаль - 50г
• яйцо - 1 шт.
• молотые сухари - 20г
• жир - 30г
• сливочное масло - 20г
• лимон - 1/2 шт.
• перец, соль - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Филе разрезать на 4 порции, в каждом куске сделать несколько узких отверстий и нафаршировать очищенным миндалем нарезанным клиньями. Филе посолить, поперчить и дать постоять в прохладном месте 30 мин. Куски филе обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить в разогретом жире.

Готовое филе разложить в тарелки, сбрызнуть лимонным соком, положить по кусочку масла, посыпать рубленной зеленью и подавать с жаренной картошкой.