Творожный пирог с миндалем и изюмом

• для теста: мука - 200г
• миндаль (молотый) - 50г
• сахар - 60г
• соль - по вкусу
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 170г
• для начинки: яйцо (желток) - 4 шт.
• лимон - 1 шт.
• творог - 600г
• сметана - 200г
• ванилин - по вкусу
• крахмал - 50г
• изюм - 150г.

Замесить тесто и поставить на 1 час в холодильник. Из 2/3 теста сделать дно, а из остатка - бортик (шириной 2,5 см). Духовку разогреть до 180С. Сделать начинку: перемешать тщательно все, кроме белков. Белки взбить отдельно и ввести в готовую начинку, выложить все на тесто и выпекать 1 час. Через 1/2 часа посыпать миндалем. После выключения оставить в духовке еще на 1/2 часа, затем посыпать сахарной пудрой.