Фигурное печенье с миндалем

• мука - 500г
• разрыхлитель - 1/2 пакетика
• коричневый сахар - 200г
• ванильный сахар - 2 пакетика
• корица - 1/2 ч.л.
• кардамон (молотые) - на кончике ножа
• мускатный орех (молотые) - на кончике ножа
• гвоздика (молотые) - на кончике ножа
• лимонный ароматизатор - 2 капли
• соль - 1 щепотка
• сливочное масло - 250г
• молоко - 70 мл
• яйцо (белок) -2 шт.
• миндаль (пластинки) - 100г.

Смешать муку с разрыхлителем. Всыпать сахар, ванильный сахар, прянности, соль и добавить ароматизатор. Разложить поверх сливочное масло в кусочках. Сделать углубление и влить молоко. Замесить тесто. Завернуть в пленку или поставить в холодильник на 2 ч. Выстелить 2 противня бумагой. Раскатать тесто слоем толщиной 3 мм. Колесиком для теста вырезать квадраты со стороной 4 см. Выложить на противни. Смазать взбитым белком и посыпать миндалем. Выпекать 12 мин при 180C и дать остыть на кухонной решетке.

На 100 штук.