Суп из сыра Чеддер

• лук репчатый - 2 шт.
• масло сливочное - 50г
• мука - 50г
• бульон - 2.5 стакана
• молоко - 2.5 стакана
• щепотка перца
• сыр Чеддер - 170г.

Распустить масло и пассировать лук. Добавить муку и также пассировать в течение нескольких минут. Добавить молоко и бульон, довести до кипения, добавить перец и проварить на медленном огне 5 минут. Добавить тертый сыр и варить, пока сыр не расплавится. Не кипятить!