Жареная рыба с ореховым соусом

• рыба - 750-1000 г
• растительное масло - 1/2 стакана
• мука - 2 ст.л.
• чеснок, зелень петрушки - по вкусу
• грецкие орехи - 1/2 стакана
• яйцо - 2-3 шт.
• черный молотый перец, соль, уксус - по вкусу

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить голову и плавники, нарезать порционные на куски (если рыба крупная), посолить, обвалять в муке и обжарить в масле. Куски готовой рыбы уложить на блюдо в виде круга, чтобы в середине осталось место для соуса.

Отдельно растолочь с солью чеснок, добавить измельченные орехи, постепенно влить растительное масло, уксус и воды столько, сколько понадобится для образования густого соуса. Полученный соус выложить на середину тарелки с рыбой. Сварить вкрутую яйца, очистить их, нарезать кружочками и уложить по краям тарелки. Сверху яйца посолить и посыпать перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.