Биточки фаршированные по-грузински

• рыба луфарь (филе) - 400г
• свежая капуста белокочанная - 250-300г
• рис - по 2 ст. ложки
• маргарин - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 луковица
• мука - 1 ст. л.
• яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу
• сметанный соус с томатом - 1/2 ст.л.

Филе рыбы и капусту нарезать и пропустить через мясорубку. К этой массе добавить рис, сваренный до полу готовности, пассерованный мелко нарезанный лук, сырое яйцо, приправить солью. Все тщательно перемешать, сформовать из фарша овальные шарики, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. Обжаренные биточки залить сметанным соусом с томатом и тушить до готовности. Готовые биточки выложить на блюдо и полить соусом, полученным при тушении. сверху посыпать мелко порубленной зеленью.

На гарнир подойдут отварные или тушеные овощи.