Утка с солеными огурцами

• утка (большая) - 1 шт.
• соленые огурцы - 5 шт.
• огуречный рассол - 1 стакан
• репчатый лук - 2 шт.
• помидоры - 750г
• сладкий перец - 2 шт.
• сливочное (или растительное) масло - 150г
• зелень укропа - по вкусу
• мука - 1 ст.л.
• соль и перец - по вкусу.

Огурцы очистить от кожицы, разрезать пополам (в длину), удалить семена, нарезать кусочками толщиной в 2 см и ошпарить кипятком (10 минут). Обработанную утку разрезать на порционные куски, обжарить в разогретом масле и сложить в отдельную посуду. В оставшемся от жаренья масле спассеровать муку с мелко нарезанным луком, положить очищенные от кожицы и семян помидоры и нарезанные соломкой перцы, развести огуречным рассолом с водой до густоты жидкой сметаны. Положить в соус утку и нарезанные огурцы, досолить, поперчить и варить на слабом огне до готовности. Подавать с горячей мамалыгой.