Запеканка из макарон с фаршем

• макароны - 250г
• сладкий перец - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• баклажан - 2 шт.
• говяжий фарш - 400г
• чеснок - 1 зубчик
• яйцо - 1 шт.
• тимьян, базилик - по вкусу
• мука (обжаренная без масла) - 3 ст.л.
• сыр пармезан (тертый) - 50г
• йогурт - 150 мл
• молоко - 250 мл
• жир
• перец, соль - по вкусу.

Макароны отварить до готовности. Перец нарезать соломкой, баклажаны - кружочками. Фарш обжарить в масле. Добавить овощи и потушить. Чеснок пропустить через пресс в смесь фарша с овощами. Приправить солью, перцем, тимьяном и базиликом. Молоко довести до кипения, всыпать муку, дать покипеть и добавить яйцо и йогурт.

Расплавить в соусе 2/3 сыра и приправить солью, перцем и лимонным соком. Макароны выложить слоями со смесью фарша и овощами в смазанную жиром форму и полить соусом. Посыпать базиликом. Запекать 30 мин при 225С.