Баранина с кускусом по-мароккански

• кускус - 300г
• горячая вода - 400 мл
• апельсин - 1 шт.
• сладкий перец - 1/2 шт.
• салат-рокет
• паприка - 1/2 ст.л.
• тмин (молотый) - 2/3 ст.л.
• баранина (барбекю) - 600г.

Залить кускус горячей водой. Дать постоять 5 минут и разрыхлить вилкой. Добавить сок половины апельсина и мякоть второй половины, 1 половинку запеченного сладкого перца без кожуры и зеленый салат-рокет. Перемешать и приправить 1/2 столовой ложки паприки и 2/3 столовой ложки молотого тмина.

Подавать с нарезанной и обжаренной на гриле или барбекю бараниной (600 гр. филе на 4х человек).