Телятина с кускусом

• телятина - 2х400г
• оливковое масло - 5 ст.л.
• соль, черный перец - по вкусу
• баклажан (нарезать кубиками) - 1 шт.
• тимьян - 1 ч.л.
• корица (молотая) - 1/2 ч.л.
• кускус - 225г
• красный перчик чили - 1 шт.
• мята (зелень) - 3 ст.л.
• изюм - 75г
• натуральный йогурт и веточки зелени.

Филе облейте оливковым маслом, посыпьте солью и черным перцем. Обжаривайте в антипригарной сковороде 15 мин., переворачивая. Выложите на блюдо и оставьте на 5 мин.

Баклажан посыпьте тимьяном и корицей и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Кускус отварите.

В кускус добавьте баклажан, чили, 2 ст. ложки мяты, изюм, оставшееся оливковое масло. Посолите, поперчите. Телятину нарежьте, выложите на кускус. Полейте йогуртом, посыпьте мятой и украсьте зеленью.