Новогодний фракийский тыквенный пирог

• тесто фило - 800г
• тыква - 2кг
• грецкие орехи - 400г
• несоленые крекеры - 200г
• изюм - 100г
• сахар - 100г
• корица - по вкусу
• апельсиновый сок - 200 мл
• масло для смазывания теста
• для сиропа: сахар - 400г
• вода - 400 мл
• 1/2 лимона
• 1 палочка корицы.

Нарезать тыкву кубиками и запечь в небольшом количестве масла при 180С около 30 минут. Осторожно отжать тыкву, не ломая ее, и смешать с остальными ингредиентами.

На противень выложить 2-3 листа фило теста, положить остывшую начинку, потом снова тесто и снова начинку, пока не закончится и то, и другое.

Выпекать при 170С около часа. Приготовить сироп из сахара, воды и лимона. Прокипятить около 15 минут. Вылить готовый сироп на пирог, как только пирог испечется.