Рыба в остром маринаде

• осетрина - 150г
• репчатый лук - 40г
• помидоры - 200г
• сахар, соль - по вкусу
• лимонная кислота
• растительное масло - 20г
• зеленый лук - 30г
• зелень - по вкусу
• петрушки - 10г.

Отварную осетрину нарезать кусочками (по три на порцию), положить в салатник и покрыть кольцами лука. Приготовить маринад: спелые помидоры протереть через сито и заправить сахаром, солью, лимонной кислотой, растительным маслом. Рыбу залить маринадом, посыпать рубленым зеленым луком и зеленью, охладить.