Копченая форель с соусом тартар

• норвежская форель (копченая) - 400г
• майонез - 2 ст.л.
• сметана - 4 ст.л.
• каперсы - 1 ст.л.
• лук-порей - 2 ст.л.
• красный лук - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• лимон - 1 шт.
• гренки (небольшие) - 16 шт.
• свежий салат-латук
• оливковое масло
• соль и перец - по вкусу.

Красный лук и каперсы мелко порубить. Майонез перемешать со сметаной до средней густоты, добавить соль, перец и лимон по вкусу. Добавить мелко нарезанные каперсы и красный лук.

Грубоизмельченную форель и мелко нарезанный лук-порей добавить в майонез. Листья салата-латука промыть и выдержать в ледяной воде до хрустящего состояния. Тщательно просушить и сбрызнуть оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.

Гренки подрумянить до образования золотисто-коричневой корочки. На гренки выложить по столовой ложке рыбы в соусе тартар, сверху украсить листьями салата.