Филе норвежской сельди с маринованной свеклой и медово-грибным соусом

• норвежская сельдь (филе) - 400г
• маринованная свекла - 400г
• винные яблоки - 2 шт.
• цикорий - 1 шт.
• свежая зелень - 1 пучок
• для соуса: мед - 2 ст. л.
• медовое вино - 3 ст.л.
• маринованные грибы - 1/2 стакана
• укроп (измельченный) - 1 ст.л.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• острый стручковый перец - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Куски филе сельди свернуть рулетиками и нафаршировать смесью из измельченных яблок, цикория, зелени и половины общего количества маринованной свеклы.

Оставшуюся свеклу нарезать кружочками и выложить на каждый по рулетику филе.

Полить сверху медово-грибным соусом.