Филе норвежской сельди пикантное в горчично-укропном соусе

• норвежская сельдь (филе) - 400г
• для маринада: оливковое масло - 4 ст.л.
• черный перец - 8 шт.
• можжевельник (ягоды) - 5 шт.
• гвоздика - 5 шт.
• лавровый лист - 4 шт.
• душистый перец - 5 шт.
• белая горчица - 5 шт.
• для соуса: мед - 2 ст.л.
• дижонская горчица - 2 ст.л.
• сок - 1/2 лимона
• укроп (измельченный) - 1 ст.л.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• белая горчица - 5 шт.
• для украшения блюда: салат-латук двух разных цветов, свежая зелень.

Компоненты маринада истолочь в ступке, поместить в маринад промытое и очищенное филе сельди и оставить на двенадцать часов.

Слегка обжаренный на гриле или в сковороде перец очистить от кожицы и дожарить в оливковом масле с чесноком и базиликом.

Выложить на блюдо вместе с филе сельди. Украсить салатом-латуком и свежей зеленью. Полить приготовленным соусом и обильно посыпать свежим укропом.