Омлет с сельдью по-норвежски

• слабосоленая норвежская сельдь (филе) - 300г
• яйцо - 8 шт.
• репчатый лук - 1/2 шт.
• растительное масло
• зелень
• соль - по вкусу.

Филе норвежской сельди разрезать вдоль пополам и свернуть рулетиками. Репчатый лук мелко порубить и обжарить на медленном огне на растительном масле. Добавить взбитое сырое яйцо. Выложить смесь на тарелку. Сверху на омлет положить рулетики из сельди. Перед подачей на стол блюдо украсить зеленым луком и петрушкой.