Норвежская сельдь с луком и горчичной заправкой

• слабосоленая норвежская сельдь (филе) - 300г
• репчатый лук - 1 шт.
• укроп - 1 пучок
• горчичная заправка - 100г.

Репчатый лук и мелко нарезанный укроп перемешать и выложить на тарелку. Филе сельди нарезать полосками шириной 1,5-2 см и выложить на тарелку рядом с луком. Сверху полить горчичной заправкой.

Для приготовления горчичной заправки: 1 яичный желток растереть с чайной ложкой готовой горчицы, 2 столовыми ложками растительного масла, 1/2 чайной ложкой уксуса.