Капуста, запеченная с сыром

• белокочанная капуста - 2 кг
• сливочное масло - 60 г
• мелко нарубленный лук - 50 г
• пшеничная мука - 75 г
• немного молотого душистого перца
• молоко - 450 г
• лавровый лист - 1
• натертый сыр - 150 г
• панировочные сухари - 60 г
• соли по вкусу.

Капусту порубить, положить в кипяток и варить 10 мин. Откинуть на дуршлаг. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нем в течение 5 мин лук. Положить муку, соль и перец. Хорошо размешать. Тоненькой струйкой влить молоко, непрерывно помешивая до тех пор, пока не закипит. Положить лавровый лист и варить все на слабом огне 20 мин. Вынуть лавровый лист и добавить 3/ 4 стакана тертого сыра. Смешать с капустой, посолить по вкусу и выложить в высокий противень. Сверху посыпать оставшимся сыром, смешанным с панировочными сухарями, и поставить противень в предварительно сильно нагретую (до 210 С) духовку на 15 мин и держать там до тех пор, пока капуста сверху слегка не зарумянится.