Норвежская семга-гриль с поджаренным шпинатом и соусом из сушеных помидоров

• норвежская семга (филе) - 600г
• шпинат -1кг
• чеснок (измельченный) - 1 ч.л.
• побеги зелени (белые и зеленые) - 2 пучка
• томаты - 4 шт.
• для маринада: чеснок (измельченный) - 1 ч.л.
• масло с сушеными помидорами - 1/2 стакана
• мякоть лимона
• свежий базилик
• для соуса: помидоры (мякоть) - 2 шт.
• сушеные помидоры (кубики) - 1 ст.л.
• измельченные анчоусы - 1 ст.л.
• лимон (мякоть) - 1 шт.
• оливковое масло - 1/2 стакана
• базилик - по вкусу
• соль и перец - по вкусу.

Филе норвежской семги мариновать в течение 4-6 часов.

Замаринованную рыбу обжарить на решетке или в сковороде.

Промытые листья шпината бланшировать в кипящей воде, а затем потушить в масле с чесноком и помидорами. Добавить специи по вкусу.

На готовые кусочки семги выложить шпинат и украсить побегами зелени. Приправить блюдо соусом из сушеных помидоров.