Жаркое из кролика (III)

• кролик - 2 шт.
• сливочное масло - 100г
• сухое красное вино - 400мл
• можжевельник ягоды - по вкусу
• майоран - по вкусу
• брусника или клюква - 4 ст.л.
• груши - 8 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Кроликов разделать, посолить-поперчить, обжарить. Влить вино, поставить в духовку при 200 гр., добавить травы и тушить 45 минут. В конце добавить бруснику и четвертушки груш. Тушить еще 15 минут.

Тушеная капуста на гарнир.