Жаркое из кролика с овощами в красном вине

• кролик - 1 шт.
• лук репчатый - 4 шт.
• лавровый лист - 3 шт.
• зеленый горох (стручки) - 4 шт.
• томаты - 6 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• чеснок
• картофель - 4 шт.
• морковь - 4 шт.
• красное вино - 1 стакан
• вода - 2 стакана
• соль и перец - по вкусу.

Порезать кролика на куски и слегка обжарить в растительном или сливочном масле. В отдельной кастрюле обжарить лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кусками томаты и лавровый лист.

Добавить воды к кролику и оставить тушить на 15 минут.

Затем влить вино, положить горох, нарезанную морковь и картошку. Посолить, поперчить и оставить на маленьком огне на 1 час.