Пампушки картофельные

• картофель - 10-12 шт.
• растительное масло - 2 ст. л.
• мука - 4-5 ст. л.
• яйцо - 1 шт.
• сметана, соль - по вкусу

Картофель отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку, затем добавить соль, яйцо, муку и вымешать до однородной массы. Подготовленную массу раскатать до толщины 2 см. Полученный слой теста нарезать ромбиками (или любыми другими фигурками) и обжарить. Готовые пампушки полить маслом или сметаной.