Фаршированное свиное филе, тушеное

• свинина (мякоть) - 600г
• чернослив - 50г
• яблоко - 1 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• сливки - 1/2 стакана
• вода или бульон - 1 стакан
• крахмал
• соль.

Филе разрезать вдоль, отбить молотком, положить на него размягченный чернослив и яблоки, нарезанные тонкими дольками. Подготовленное мясо скатать по длине куска в виде рулета и крепко обвязать ниткой. Получившийся рулет обжарить в сильно разогретом жире, за тем посолить, добавить воду и тушить до готовности. Крахмал развести в сливках и влить в соус. Рулет освободить от нитки, нарезать нетонкими ломтиками, полить соусом и подать с картофелем или рассыпчатым рисом.