Утка, тушеная с черносливом

• утка - 1 шт.
• сливочное масло - 150г
• морковь - 1 шт.
• корень сельдерей - 1 шт.
• вода - 3 стакана
• уксус - 1 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• чернослив - 300г
• мука - 1 ст.л.
• соль.

Прогреть в масле нарубленные морковь, корень сельдерея, добавить нарезанную кусочками утку, обжарить ее вместе с ароматическими кореньями, все сложить в кастрюлю, подлить воды, посолить и тушить полчаса.

Муку обжарить в масле, разбавить бульоном, добавить уксус и сахар, вскипятить и затем положить в соус промытый вымоченный чернослив. Соус с черносливом подлить к утке и тушить еще четверть часа. Подать с жареным картофелем и фруктовыми салатами.