Гусь холодный

• гусь - 1 шт. (1.5 кг)
• лимон - 1/2 шт.
• маринованных яблоко - 2-3 шт.
• чернослив (вареный) - 200г
• мясное желе
• рис - 1 стакан.

Подготовить тушку гуся, пожарить до готовности, охладить, снять филе, аккуратно нарезать его, уложить на каркас и придать ему вид целого гуся. Филе украсить дольками лимона, яблок, вареным черносливом. Закрепить его темным мясным желе - андобей. Отдельно отварить рис, промыть его и уложить на блюдо. Выложить его вокруг гуся.