Салат из свеклы и редьки с черносливом

• свекла (отварная) - 4 шт.
• редька - 1 шт.
• чернослив (без косточек) - 1/2 стакана
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу.

Свеклу и редьку очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Залейте чернослив кипятком и оставьте набухать на 20-25 минут, затем слейте воду и мелко нарежьте его. Смешайте натертые овощи с черносливом, добавьте соль и растительное масло и еще раз перемешайте.