Курица тушеная с черносливом

• курица - 1 шт.
• топленое масло - 150г
• морковь - 1 шт.
• сельдерей - 1 шт.
• бульон - 3 стакана
• уксус - 1 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• чернослив - 200г
• для заправки: топленое масло - 1 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• соль - по вкусу.

Масло и нарезанные соломкой коренья положить на сковороду, поставить на огонь, когда масло закипит, положить разрезанную на порции сырую курицу. Обжарить ее вместе с кореньями, подливая понемногу воду, чтобы не подгорели коренья. Когда курица хорошо обжарится, положить ее вместе с кореньями в кастрюлю, залить бульоном, сваренным из потрохов курицы, посолить и варить примерно 40 минут. 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку муки поджарить до золотистого цвета, разбавить бульоном из-под курицы, влить уксус, добавить сахар, вскипятить, положить в соус чернослив, предварительно, за 4 - 5 часов, замоченный в кипятке. Залить этим соусом курицу.